島人とバスガイドが作った、宮古島観光の完全ガイドマップ公開中! 

僕(島人)と嫁(たまにバスガイド)の二人で作りました。

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伊良部島産マグロでめちゃ簡単に自家製ツナ缶作るよ!

宮古島・グルメ
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旦那
旦那

どうも、旦那です。

めっちゃ簡単な作り方するよ!

用意するもの

マグロ

地元のスーパーで買ったマグロ!

あとは塩、ニンニク、ローリエ、オリーブオイル、以上!

下準備

マグロに塩を振って冷蔵庫に入れて1時間くらい置いといて下さい。取り出したら表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

これもちろん普通の塩でいいんですけど、今回僕は宮古島にある塩屋さんのドレッシングソルトなるものを使ってみます。

ハーブとか入っててかけるだけで美味しくなるやつ!

塩屋(まーすやー)さんには他にも、かけるだけでタコライスになるタコライス塩とか、ステーキに合う塩、おにぎりに合う塩、とにかく色んな塩が沢山置いてあって行ってみると楽しいですよ!お土産にも最適!

材料を火にかける

鍋ににんにく、ローリエ、そしてオリーブオイルを多めに入れます。本当はマグロが8割くらい浸かる程度入れないといけないんですけど、途中で無くなりました(^^; まぁ大丈夫でしょう!笑

弱火でグツグツ。

これはかなり少ないです。倍は入れたかったですね。

あと鍋も良いのなかったんで卵焼くやつで代用してます。料理はアイディアですから!これで良し!イェイ!

マグロ投入!

にんにくの良い香りがしてきたらマグロ投入!ずっと弱火で構いません。

ひっくり返して両面焼きます

今回オイルが少ないので何度か上下ひっくり返して作りましたが、ヒタヒタに浸っていればそんなに触らなくて良いのでは?

15〜20分くらい弱火でグツグツして、火を止めて冷めたら容器に移して完成!

うまそう!

冷蔵庫で保存!

圧倒的にオイル足りてないのでキッチンペーパーで包んでおきました。これでたぶん大丈夫かな?笑

お酒のつまみにそのまま食べてもよし!パスタに使ってもよし!あまったオイルは別の料理に使ったりパン付けて食べたり!美味しいよ!

僕は今日のお昼のパスタに使うやで!

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